Vuelta al mundo en 80 platos
Entrantes al centro de mesa
- Ensaladilla rusa Ricard Camarena con emulsión de aceitunas rellenas (1), 3, 4,7
- Ensalada templada de alcachofa, stracciatela trufada y vinagreta de guanciale (1), (3), 7, 10, 12
- Tartar de bonito con vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 3, 4, 6, (12)
- Brócoli frito con mayonesa de ras al hanout 1, 3, 6, (11)
Principal a elegir
- Mogote ahumado, coliflor y especias 12
- Rape a la brasa con vinagreta de tomates de nuestro huerto 4, 12
Postre a elegir
- Tarta cremosa de chocolate con helado de caramelo y flor de sal 1, 3, 7,(8
- Tarta cremosa de queso con jalea de arándanos frescos y yogur. 1, 3, 7, 8
39 €*
