Menú a la carta

Primeros
(al centro de la mesa)

Ensalada de pimientos asados, hierbabuena y aceitunas del Cuquello

Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso

Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil

Pastela moruna de cordero con yogurt de berenjena y summac

Segundos
(a elegir)

Merluza a la llama, caponata de verduras, emulsión de tomate y habanero.

Pluma ibérica con patatas risoladas, mojo picón y vinagreta de lentejas "beluga"

Apiobola asado, nueces, holandesa de mostaza y papada ibérica

Postres
(a elegir)


Higos en almíbar, chantilly de vainilla, galleta de almendra y fondillón

Flan cremoso de Vainilla de Madagascar.


32 €*

* Sin bebida. IVA incluido

Disponible de lunes a domingo mediodía y noche.