Anchoa de costera, crema de trufa y pan crujiente  1, 4, 7 4.00€/und

Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4,7 6.60€/media 10.80€

Ensalada templada de alcahofa, stracciatela trufada y vinagreta de guanciale (1), (3), 7, 10, 12 18.80€

Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 1, 3, 4, 6 3.20€/ud

Esparragos verdes a la brasa, crème fraiche, vinagreta de tomates secos y queso comte 7, 8, 12 18.00€

Habas y guisantes estofados en una ¨beurre Blanc¨ 4, 7, 12, 14 22.50€

Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones  (1), 3, 4, 7 8, 12 7.20€ /media 12.50€

Apiobola asado con panceta ibérica, nueces y holandesa de mostaza 1, 3, 4, 7, 8, 10, 12  13.50€

Tartar de atún rojo con vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 3, 4, 6, (12) 20.50€

Steak tartar con emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 7, 9, 12   18.50€

Alcachofas estofadas con guanciale y setas 16.80€

Brócoli frito con mayonesa de ras al hanout  1, 3, 6, (11) 12.50€