Entrantes para compartir
Anchoa de costera, crema de trufa y pan crujiente 1, 4, 7 4ud/17.00
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas rellenas (1), 3, 4, 7 6.60 media/ 10.80
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 1, 3, 4, 6 3.20/ud
Flor de calabacín rellena, picadillo de jalapeño y holandesa 1, (3), 4, 7, (12) 2 ud/ 8,50€
Berenjena asada, jugo de yogur y sesamo, sardinillas y summac (1), 7, 11, 12 7.20 media 12.50
Ensalada de flor de pepino, tomate confitado, straciatella de burrata, almendra frita, summac y vinagreta picante 7, 8, 11, 12 12.80
Tartar de atún con judia boby de Alginet y vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 2, 4, 6, (12) 20.50
ALÉRGENOS:
1. Cereales con gluten | 2. Crustáceos | 3. Huevo | 4. Pescado | 5. Cacahuetes | 6. Soja | 7. Leche | 8. Frutos de cáscara | 9. Apio | 10. Mostaza | 11. Sésamo | 12. Sulfitos | 13. Altramuces | 14. Moluscos
Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.
Acabamos con un plato sólo para tí
Ventresca con col china brasa, aliño vinagre, miel y hierbas 4, 12 25.00
Lomo de bacalao con guiso de pimientos, limón y piñones 3, 8, 12 21.00
Lubina a la plancha con mini calabacines y vinagreta de tomates 4, 12 21.00
Arroz seco de sepia, albondigas de carne y boletus (mínimo 2 personas. Solo fines de semana) 1, 7, 8, 9, 12, 14 15,50/ persona (min 2 pax)
Costilla de Angus asada y ahumada, parmentier de patata y jugo a la pimienta negra 7, 10, 12 22,50
Mogote ahumado, muttabal de berenjena y jugo especiado 7, 11 18.50
Solomillo a la brasa con zanahorias amarillas estofadas 1, 4, 6, 9, 10, 12 25.00
Nuestra parte más dulce
Flan cremoso de vainilla de Madagascar y miel de caña 3, 7 5.60
Tarta cremosa de queso con jalea de arándanos frescos y yogur 1, 3, 7 8.50
Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, 8, 12 8.90
Mousse chocolate Valrhona con higos y jalea de fondillon 1, 3, 7, 12 8.50
Cerezas, mousse de queso y almendra con almibar de amareto, amarena, hibiscus y almendras crujientes 3, 7, 8, 12 8.90
