Entrantes para compartir

Anchoa XXL de ¨Rafa López¨ en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada  1, 4, 3, (7)

4.00€/und

Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 1, 4, (6), (12)

3.20€/ud

Flor de calabacín en tempura rellena de queso y piparras, holandesa y picadillo de jalapeños 1, (3), 7, 12

 9.50€

Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4, 12

6.60€/media 10.80€

Ensalada de tomate en semi conserva, boquerón en vinagre, stracciatella y hierbas frescas

(1), 4, 7, (8), 12

13.80€
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones  (1), 3, 4, 7 8, 12
7.20€ /media 12.50€

Puerros asados, caballa curada, stracciatella y vinagreta de guanciale y mostaza.

3, 4, 7, 10, 12

17.00€

Tatin de tomates ecológicos, creime freiche y ensalada de hierbas 1, (7), (8)

15.80€

Espárragos verdes a la brasa, queso comte ,vinagreta de tomate, piñones y creime frieche (7), 8, 11

18.00€

Alcachofa asada, yema curada, salsa césar y parmesano

18.80€

Tartar de atún con vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 3, 4, 6, (12)

20.50€

Alcachofa asadas, straciatella de burrata, harissa y zaatar

16.80€

Steak tartar con emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 7, 9, 10,12  

18.50€

ALÉRGENOS:

1. Cereales con gluten | 2. Crustáceos | 3. Huevo | 4. Pescado | 5. Cacahuetes | 6. Soja | 7. Leche | 8. Frutos de cáscara | 9. Apio | 10. Mostaza | 11. Sésamo | 12. Sulfitos | 13. Altramuces | 14. Moluscos

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

Acabamos con un plato sólo para tí

Bacalao asado con espinacas a la crema, vinagreta de blanquet y piñones 4, 7,(8)

24.00€

Ventresca de atún a la plancha con col china y vinagreta tostada  4, 12

27.00€

Lubina, jugo de moluscos y caviar de arenque   4, 12, 14

24.00€

Rape de playa con patata panadera y "veloute" con refrito 4, 12

 24.00€

Costilla de Angus asada y ahumada, jugo a la pimienta y parmentier (7), 9, 10, 12

28.50€

Mogote ahumado con estofado de col  10, 12

21.00€

Solomillo a la brasa con patatas guisadas a la manteca negra  (9), (10), (12)

27.00€

Huevos fritos, patata risolada, sobrasada menorquina y gambas cristal 1, 2, 3

18.00€

Col rizada rellena de cordero a la brasa servida con salsa ras al hanout, yogur y hojas de mostaza 1, 3 7, 10 12

19.80€

Canelón pollo a l’ast con bechamel de vino rancio y ragout de setas 1, 7, (8), 9 ,12

21.50€

Arroz de Gamba roja al ajillo y verduras de invierno  2, 4 

19.50€/pax (min.2 pax)

Arroz seco de  secreto ibérico con habitas, alcachofa y ajos tiernos.  (8), 12 

17.50€/pax (min.2 pax)

Nuestra parte más dulce

Flan cremoso de vainilla de Madagascar  3, 7

5.60€
Tarta cremosa de queso con jalea de arándanos frescos y yogur 1, 3, 7, 8
8.50€

Carrot cake, frosting de café y calabaza asada 1, 3, 7, 8, 12

9.50€

Piña asada, coco y yogur (7), 12 

7.50€

Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, (8), 12

8.90€

Tarta cremosa de chocolate y helado de caramelo 1, 3, 7, 8

8.50€

Fresas y fresitas de Canals, jugo de hibiscus y helado de yogur (7), (8)

9.50€