Entrantes para compartir

Anchoa de costera, crema de trufa y pan crujiente  1, 4, 7 4.00€/und

Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4,7 6.60€/media 10.80€

Ensalada templada de alcahofa, stracciatela trufada y vinagreta de guanciale (1), (3), 7, 10, 12 18.80€

Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 1, 3, 4, 6 3.20€/ud

Esparragos verdes a la brasa, crème fraiche, vinagreta de tomates secos y queso comte 7, 8, 12 18.00€

Habas y guisantes estofados en una ¨beurre Blanc¨ 4, 7, 12, 14 22.50€

Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones  (1), 3, 4, 7 8, 12 7.20€ /media 12.50€

Apiobola asado con panceta ibérica, nueces y holandesa de mostaza 1, 3, 4, 7, 8, 10, 12  13.50€

Tartar de atún rojo con vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 3, 4, 6, (12) 20.50€

Steak tartar con emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 7, 9, 12   18.50€

Alcachofas estofadas con guanciale y setas 16.80€

Brócoli frito con mayonesa de ras al hanout  1, 3, 6, (11) 12.50€

ALÉRGENOS:

1. Cereales con gluten | 2. Crustáceos | 3. Huevo | 4. Pescado | 5. Cacahuetes | 6. Soja | 7. Leche | 8. Frutos de cáscara | 9. Apio | 10. Mostaza | 11. Sésamo | 12. Sulfitos | 13. Altramuces | 14. Moluscos

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

Acabamos con un plato sólo para tí

Ventresca de atún rojo a la brasa con col china y vinagreta tostada  4, 12 25.00€

Rape a la brasa con vinagreta de tomates de nuestro huerto  4, 12 22.00€

Lubina, jugo de moluscos y caviar de arenque  1, 4, 12 21.00€

Costilla de Angus asada y ahumada, patata, salsa láctea y hierbas frescas 7, 10, 12 24.50€

Mogote ahumado, coliflor y especias 18.50€

Solomillo a la brasa con patatas guisadas a la manteca negra  10, 12 25.00€

Guiso meloso de ternera, patatas a la importancia y salsa tártara 10, 12  19.50€

Arroz de secreto ibérico, ajos tiernos y alcahofa *Consultar disponibilidad  17.50€/pax (min 2 pax)

Nuestra parte más dulce

Flan cremoso de vainilla de Madagascar XXL 3, 7 7.60€

Tarta cremosa de queso con jalea de arándanos frescos y yogur 1, 3, 7, 8 8.50€

Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, 8, 12 8.90€

Tarta cremosa de chocolate y helado de vainilla 1, 3, 7,(8) 8.50€

Fresitas de Canals, fresones y helado de nata y limón 9.50€