Entrantes para compartir
Anchoa de costera con picadillo de puerros 17.00
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas rellenas 6.60 media/ 10.80
Ensaladilla tártara cremosa de corvina marinada con raíz de raifort 13.80
Ensalada de Bogavante nacional con patatas aliñadas, jugo de salpicón y verduras 25.00€
Calamar de playa a la plancha con una bearnesa de hierbas, tinta y quinoa frita 16.50
Berberechos gallegos aromatizados con Fino en Rama 15.00
Zanahorias asadas, salsa strogonoff, avellanas especiadas y anisados 13.50
Tartar de atún de almadabra, bimi y crujiente de café 20.50
Roastbeef ¨almussafes¨con sobrasada, queso y cebolla caramelizada 14.50
Habitas y guisantes estofados con morcilla oreada de Ontinyent y cebolla tierna 22.50€
Alcachofa confitada con guanciale y trufa negra 16.50
Berenjena a la llama, salsa holandesa, queso feta, piñones y pico de gallo 7.20 media 12.50
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 3.20/ud
Carpaccio crujiente de vaca gallega, rúcula, pecorino y vinagreta de tomate seco 15.20
Acabamos con un plato sólo para tí
Suquet de carabinero y rape con patatas, cebolla tierna e hinojo. 25.00
Lenguado entero a la ¨meuniere¨ con patatas baby 21.00/persona(min 2pax)
Lomo de bacalao a la brasa con guiso untuoso de pimientos rojos y callo de bacalao 21.00
Ventresca de atún a la brasa con setas y vinagreta de frutos secos 25.00
Cocochas estofadas en un jugo de merluza, pimientos del padrón y summac 22.50€
Arroz seco de sepia, albóndigas de ibérico y boletus 15,50/ persona (min 2 pax)
Guiso de verdinas con perdiz roja, llanegas y alcachofa 19.50
Mogote ibérico a la brasa y ahumada, puré de patata y jugo a la pimienta 18.50
Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugo a la pimienta negra 22,50
Solomillo de vaca gallega a la brasa, con guiso de patatas a la importancia 25.00
Paletilla de cordero glaseada con puré de patata y chimichurri 21.00
Huevos fritos con patatas, jugo de carne y trufa negra 17.20
Nuestra parte más dulce
Flan cremoso de vainilla de Madagascar y miel de caña 5.60
Tarta untuosa de chocolate Valrhona con chantilly y granola crujiente 8.90
La mejor natilla de huevo con galleta 8.50
Tarta cremosa de queso con arándanos silvestres 8.50
Torrija caramelizada con helado de mantecado 8.90
Tarta de almendras, yema y merengue 9.50
¨Tipsy Cake¨Brioche empanado y caramelizado con biscuit glace de leche merengueda 15.50
Piña asada caramelizada con sabayon al ron y helado de limón 8.50
