Nuestra carta

Entrantes para compartir

Anchoa XXL de ¨Rafa López¨ en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada  1, 4, 3, (7)

4.00€/und

Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 1, (3), 4, (6), (12)

3.20€/ud

Ensalada cremosa de lubina asada y patata tártara  (1), 3, 4, 12

 18.00€

Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4, 12

6.60€/media 10.80€
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones  (1), 3, 4, 7 8, 12
7.20€ /media 12.50€

Salazones de La Marina con cebolla tierna asada, mozzarella, vinagreta de mostaza y guanciale  (1), 4, (7), (10), (12)

18.50€

Ensalada de pimientos asados, aceitunas, parmesano, portobello y hierbabuena  (1), (7), 12

12.50€

Tartar de bonito con vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 3, 4, 6, (12)

18.00€

Zanahorias asadas con salsa strogonoff, avellanas, nata amostazada y anisados 4, 6, (7),(8), 9, (10), 12

16.50€

Coca de tomates asados, tataki de pez limón y yogurt de piñones 1, 4, 7,(8)

16.50€

Steak tartar con emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 7, 9, 10,12  

18.50€

ALÉRGENOS:

1. Cereales con gluten | 2. Crustáceos | 3. Huevo | 4. Pescado | 5. Cacahuetes | 6. Soja | 7. Leche | 8. Frutos de cáscara | 9. Apio | 10. Mostaza | 11. Sésamo | 12. Sulfitos | 13. Altramuces | 14. Moluscos

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

Acabamos con un plato sólo para tí

Bacalao a la brasa con espinacas a la crema, vinagreta de blanquet y piñones 4, 7,(8)

24.00€

Ventresca de bonito a la brasa con col china y vinagreta tostada  4, 12

25.00€

Lubina, jugo de moluscos y caviar de arenque   4, 12, 14

21.00€

Huevos fritos, patata risolada, trufa y salsa perigourd 1, 3, 9, (12)

29.00€

Costilla de Angus asada y ahumada, jugo a la pimienta y parmentier (7), 9, 10, 12

24.50€

Mogote ahumado, coliflor y especias 10, 12

18.50€

Solomillo a la brasa con patatas guisadas a la manteca negra  (9), (10), (12)

25.00€

Arroz de Gamba roja al ajillo y verduras de otoño  2, 4 

19.50€/pax (min.2 pax)

Arroz seco de  secreto ibérico y pimientos asados.  (8), 12 

17.50€/pax (min.2 pax)

Nuestra parte más dulce

Flan cremoso de vainilla de Madagascar  3, 7

5.60€
Tarta cremosa de queso con jalea de arándanos frescos y yogur 1, 3, 7, 8
8.50€

Tarta templada de manzana con chantilly de vainilla 1,(7),8 

8.50€

Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, (8), 12

8.90€

Tarta cremosa de chocolate y helado de caramelo 1, 3, 7, 8

8.50€