Nuestra carta

Entrantes para compartir

Anchoa XXL de ¨Rafa López¨ en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada  1, 4, 3, (7)

4.00€/und

Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 1, (3), 4, (6), (12)

3.20€/ud

Flor de calabacín en tempura rellena de requesón con holandesa y vinagreta de jalapeños  1, (3), (4), 7, (12)

9.50€/2ud

Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4, 12

6.60€/media 10.80€
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones  (1), 3, 4, 7 8, 12
7.20€ /media 12.50€

Piparras, yema curada y huevas de atún 1, (3) (4)

12.90€

Salazones de La Marina con cebolla tierna asada, mozzarella, vinagreta de mostaza y guanciale  (1), 4, (7), (10), (12)

18.50€

Tomate valenciano, straciatella de burrata y flor de pepino  7, (8), (11), 

12.80€

Ensalada de pimientos asados, aceitunas, parmesano y hierbabuena  (1), (7), 12

12.50€

Tataki de pez limón sobre una coca de aceite y tomate confitados  1, 4, 7, (8)

16.50€

Tartar de bonito con vinagreta de lenteja ¨caviar¨ (1), 3, 4, 6, (12)

18.00€

Steak tartar con emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 7, 9, 10,12  

18.50€

ALÉRGENOS:

1. Cereales con gluten | 2. Crustáceos | 3. Huevo | 4. Pescado | 5. Cacahuetes | 6. Soja | 7. Leche | 8. Frutos de cáscara | 9. Apio | 10. Mostaza | 11. Sésamo | 12. Sulfitos | 13. Altramuces | 14. Moluscos

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

Acabamos con un plato sólo para tí

Rape a la brasa con vinagreta de tomates de nuestro huerto  (1), 4, 12

22.00€

Ventresca de bonito a la brasa con col china y vinagreta tostada  4, 12

25.00€

Lubina, jugo de moluscos y caviar de arenque   4, 12, 14

21.00€

Huevos fritos con bogavante, patatas y sobrasada menorquina picante (1), 2, 3, 12

28.50€

Costilla de Angus asada y ahumada, patata, salsa láctea y hierbas frescas (7), 9, 10, 12

24.50€

Mogote ahumado, coliflor y especias 10, 12

18.50€

Solomillo a la brasa con setas y patatas guisadas a la manteca negra  (9), (10), (12)

25.00€

Arroz seco de verano, cerdo ibérico y pimientos asados (8)

*Consultar disponibilidad 

17.50€/pax (min.2 pax)

Arroz de Gamba roja al ajillo y verduras de primavera  2, 4 

*Consultar disponibilidad 

19.50€/pax (min.2 pax)

Nuestra parte más dulce

Flan cremoso de vainilla de Madagascar  3, 7

5.60€
Tarta cremosa de queso con jalea de arándanos frescos y yogur 1, 3, 7, 8
8.50€

Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, (8), 12

8.90€

Tarta cremosa de chocolate y helado de vainilla 1, 3, 7, 8

8.50€

Cerezas en jugo de hibiscus con helado de yogur  7, (8), 12

9.50€