Menú a la carta

Entrants
(centre taula a compartir)

Amanida de pebres torrats, herbasana i olives del "Cuquello"

Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso

Albergina a la flama amb holandesa, feta, pinyons i julivert.

La nostra versió de ‘Pastela’ de corder, sumac i herbes

Segon
(Un segon plat a triar)

Lluç a la flama, caponata de verdures, emulsió de tomaca I havà.

Ploma ibèrica, creïlla risolada i vinagreta de llentilles "beluga"

Apiobola rostit, anous, holandesa de mostassa i papada ibèrica

Postre
(Un postre a triar)

Figues en almívar, chantilly de vainilla, galeta d'ametla i fondillón

Flam cremós de Vainilla de Madagascar.


32 €*

Sense beguda. IVA inclòs.

Disponible de  dilluns a diumenges migdia i nit