Entrants per a compartir
Ensaladilla russa “Ricard Camarena” amb escuma d’olives farcides (1), 3, 4, 7
Salaons de La Marina amb ceba torrada, mozzarella, vinagreta de mostassa i guanciale. (1), (7), (10), (12)
Carxofes rostides, rovell d’ou, salsa césar i parmesà (1), 2, 3, 7,10,12
Amanida de pimentó torrat, olives, parmesano, portobello i menta (1),(7), 12
Tartar de bonitol i vinagreta de llentilla "caviar" (1), 3, 4, 6, (12)
Coca de tomaca torrada, tataki de peix llimó i yogurt de pinyons 1, 4, 7,(8)
Carxofes fregides amb straciatella de burrata, harissa i zaatar 1, 7 , 11
Carlotes rostides amb salsa strogonoff, avellanes, nata amostassada i anisats 4, 6, (7),(8), 9, (10), 12
AL·LÈRGENS:
1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet | 8. Fruits de corfa | 9. Api | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Mol·luscos
Els ingredients entre parèntesi es poden llevar.
Acabem amb un plat només per a tu
Ventresca de tonyina amb col xinesa, vinagreta d'olives negres i alls tendres 4, 12
Abaejo rostit amb espinacs a la crema, vinagreta de blanquet i pinyons 4, 7,(8)
Ous fregits, creïlles risolades, trufa i salsa perigourd (1), 3, 9, 12
Paletilla de corder, parmentier i cebes rostides (7), 9, 12
Costella d’Angus asada i fumada al pebre i amanida de rucula (7), 9, 10,12
Caneló de pollastre a l'ast amb bechamel de vi ranci i ragout de bolets 1, 7, (8), 9 ,12
Rellom a la brasa, amb creïlles risoladas al llard negre 10, 12
Arròs sec de secret ibèric i pimentó torrat. (8), 12
Arròs de Gamba rotja al all i verdura de tardor. 2, 4
La nostra part més dolça
Flam cremós de vainilla de Madagascar i mel de canya 3, 7
Pinya rostida, coco i iogurt (7), 12
Pastís cremós de formatge amb nabius 1, 3, 7, 8
