Entrants per a compartir
Anxova costanera, crema de tòfona i pa cruixent 1, 4, 7 5ud/17.00€
Ensaladilla russa “Ricard Camarena” amb espuma d’olives farcides (1), 3, 4, 7 6.60/mitja 10.80€
Tomaques torrades, straciatella de burrata, ametles cruixentst i boquerons en vinagre 4, 7, 8, 11, 12 12.80€
Tempura melosa de bròcoli, Ras el Hanout, sèsam i yogurt 1, 3, 6, (11) 12.50€
Ceba rostida, suc de carn, rovell d'ou i anguila fumada 1, 3, 4, 12 15.50€
Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso 1, 3, 4, 6 3.20€/ud
Albergina rostida, salsa holandesa, formatge fetta i pinyons (1), 7, 11, 12 7,20/mitja 12.50€
Carpaccio cruixent de vaca gallega, rúcula, pecorino i vinagreta de tomaca sec 1, 7, 8, 12 15,20€
AL·LÈRGENS:
1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet | 8. Fruits de corfa | 9. Api | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Mol·luscos
Els ingredients entre parèntesi es poden llevar.
Acabem amb un plat sol per a tu
Llom d'abadejo amb guiso de pebre roig, llima i pinyons 3, 8, 12 21.00€
Ventresca de tonyina amb col xinesa, vinagreta d'olives negres i alls tendres 4, 12 25.00€
Llobarro amb caldo de clochinas i caviar d'areng 21.00
Costella d'Angus rostida i fumada, parmentier de creïlla i suc al pebre negre 7, 10, 12 22.50€
Mogote fumat, muttabal d'albergina i suc especiat 7, 11 18.50€
Rellom a la brasa amb creïlles risoladas al llard negre 10, 12 25.00€
Arrós séc de albóndigas y sepia 4, 12, 14 *Consultar disponibilidad 17.50€/persona (min 2 pax) Sólo fines de semana
La nostra part més dolça
Pastís cremos de formatge en aràndanos 1, 3, 7, 8 8.50€
Flam cremós de vainilla de Madagascar i mel de canya 3, 7 5.60€
Llesca amb ou caramel·litzada amb gelat de mantecat 1, 3, 7, 8, 12 8.90€
