Entrants per a compartir

Anxova costanera, crema de tòfona i pa cruixent 1, 4, 7
5ud/17.00€
Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso 1, 3, 4, 6
3.20€/ud

Flor de carabasseta en tempura farcida de brull amb holandesa i vinagreta de *jalapeños  1, (3), (4), 7, 12,

9.50€/2ud

Ensaladilla russa “Ricard Camarena” amb escuma d’olives farcides (1), 3, 4, 7

6.60/mitja 10.80€
Albergina rostida, salsa holandesa, formatge fetta i pinyons (1), 7, 11, 12
7,20/mitja 12.50€ 

Salaons de La Marina amb ceba torrada, mozzarella, vinagreta de mostassa i guanciale. (1), (7), (10), (12)

18.50€

Tomaca valenciana i straciatella de burrata   7, (8), (11), 12

12.80€

Amanida de pimentó torrat, olives, parmesano i menta (1),(7), 12

12.50€

Tartar de bonitol  i vinagreta de llentilla "caviar"    (1), 3, 4, 6, (12)

18.00€

Tataki de peix llimó sobre coca d'oli amb tomaca confitada 1, 4, 7,(8)

16.50€

Saltat de bolets silvestres, rebollassos,, papada iberica i ou a baixa temperatura 1, 3, 9

16.80€
Steak tartar de vaca gallega, rovell curat i confitats  1, 3,  4, 7, 9, 12
18.50€

AL·LÈRGENS: 

1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet | 8. Fruits de corfa | 9. Api | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Mol·luscos

Els ingredients entre parèntesi es poden llevar.

Acabem amb un plat només per a tu

Ventresca de bonitol  amb col xinesa, vinagreta d'olives negres i alls tendres 4, 12

25.00€

Abaejo a la brasa amb samfaina de verdures amb vinagreta lactia de pistaxo i herba-sana 4, 7, 8, 12

24.00€
Llobarro  amb caldo de clotxines i caviar d'areng
21.00

Ous fregits amb bogavant, creïlles i sobrassada menorquina picant  (1), 2, 3, 12

28.50€
Costella d'Angus rostida i fumada, parmentier de creïlla i suc al pebre negre 7, 10, 12
22.50€
Mogote fumat, muttabal d'albergina i suc especiat   7, 11
18.50€

Rellom a la brasa, setas amb creïlles risoladas al llard negre   10, 12

25.00€

Arròs sec d'estiu amb tonyina  i pimentó torrat.  4, (8) 

*Consultar disponibilidad 

17.50€/pax (min.2 pax)

Arròs de Gamba rotja al all i verdura de primavera. 2, 4

*Consultar disponibilitat

19.50€/persona (min 2 pax) 

La nostra part més dolça

Flam cremós de vainilla de Madagascar i mel de canya  3, 7

5.60€
Pastís cremos de formatge en aràndanos 1, 3, 7, 8
8.50€
Llesca amb ou caramelitzada amb gelat de mantecat 1, 3, 7, 8, 12
8.90€
Pastís cremós  de xocolata amb gelat vainilla Bourbon 1, 3, 7,(8) 
8.50€

 Figues, vainilla i fondillon.   7, (8), 12

9.50€

Tortada temperada de poma amb xantilli de vainilla 1, (7), 8

8.50€

Coulant de carabassa torrada amb gelat de vainilla 1, 3, 7

8.50€