El mediterráneo de
Ricard
Camarena
Menú Nochevieja 2021
Menú Nochevieja 2021
Para el día 31 de diciembre por la noche hemos preparado un menú especial que incluye:
CÓCTEL
Montadito de steak tartar con trufa negra.
Tosta de anchoa de costera y mantequilla.
Buñuelo de bacalao con emulsión de miso.
Sashimi de ventresca curada con alga nori y cogollo de lechuga.
Alcachofas rellenas con boletus y yema.
Ensaladilla de cangrejo con chantilly al raifort.
Tartar de salmón con aguacate y huevas croquetas de jamón ibérico.
ESTACIONES DE COCINA EN VIVO:
Ostras "Perla de Valencia XL " abiertas al momento con salsas y vinagretas a elegir.
Embutidos y quesos (una selección de embutidos y quesos seleccionados por Ricard y acompañados con distintos panes)
ENTRANTE
Tartar de gamba roja con crema de caviar y chantilly.
PRINCIPAL
Lubina al champán con patatas nuevas y trufa negra.
POSTRE:
Piña asada - Coco - Yogur
Parfait de turrón, cremoso de limón y café
BODEGA:
Finca Calvestra (vino blanco)
Maduressa (vino tinto)
Louis Roederer (champán)
Incluye uvas de la suerte.
Precio por personas 165 €. (Todo incluido)
En Habitual pasan cosas
En Habitual pasan cosas
Un restaurante es un espacio donde comer pero también un lugar especial donde pasan cosas, por eso hemos querido convertir el jardín de Ricard Camarena en un espacio vibrante y abierto: "happenings", exposiciones, presentaciones, música y gastronomía.
En búsqueda de la esencia de la cocina de la Comunitat Valenciana
