Anchoa XXL de ̈Rafa López ̈ en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada 1, 3, 4, (7)
4.00 / ud
Buñuelo de bacalao cremoso con emulsión de miso 1, (3), 4, (6), (12)
3.20 / ud
Flor de calabacín en tempura rellena de queso y piparras, holandesa y picadillo de jalapeños 1, (3), 7, 12
9.50
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4, 12
10.80 / Media 6.60
Berenjena “parmiggiana” con pesto, salmón ahumado y mozzarella (1), (3), 7, 8, 12
12.50
Ensalada de calabacín redondo valenciano asado, corvina, yogur y hierbas frescas (1), 4, (7), 11, 12
14.80
Ensalada de tomate valenciano , straciatella y hierbas frescas (1), 4, 7, 12
15.80
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones (1), 3, 4, 7, 8, 12
12.50 / 7Media .20
Ensalada de pimientos asados, aceitunas, parmesano, portobello y hierbabuena (1),(7), 12
12.50
Tartar de atún con vinagreta de lenteja ̈caviar ̈ (1), (3), 4, 6, (12)
20.50
Tatin de tomates ecológicos, creime freiche y ensalada de hierbas 1, (7), (8)
15.80
Steak tartar de vaca gallega, emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 9, 10, 12
18.50
Merluza asada, caponata siciliana y jugo de tomate asado y habanero 4, 12
24
Tarantelo de atún a la plancha con pakchoy asado y vinagreta de aceitunas negras 4, 12
27
Lenguado meunier 4, 12 (para 2 personas)
52
Rape de playa con patata panadera y “veloute” con refrito 4, 12
24
Pieza de cerdo ibérico a la brasa, jugo especiado y mutabal de calabacín 7, 9, 12
21
Costilla de Angus asada y ahumada a la pimienta negra con ensalada de rúcula (7), 9, 10, 12
28.50
Solomillo a la brasa con patatas guisadas a la manteca negra (9), (10), (12)
27
Canelón pollo a l'ast con bechamel de vino rancio y ragout de setas 1, 7, (8), 9 ,12
21.50
Huevos fritos con bogavante, patata y sobrasada picante menorquina 2, 3, 12
31
Arroz de Gamba roja al ajillo y verduras de temporada 2, 4
19.50 PAX / (Mín 2 PAX)
Arroz seco de albóndigas de sepia, blanquet y verduras asadas 1, 14
17.50 PAX / (Mín 2 PAX)
Higos asados, mousse merengada de amaretto y almendras tostadas (1), 3, 7, 8, 12
8.50
Tarta cremosa de queso con manzana caramelizada 1, 3, 7, 8
8.50
Coulant de gianduja con helado de vainilla 1, 3, 7, 8
8.50
Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, (8), 12
8.90
Melocotón melva con helado de vainilla (1), (3), (7), (8)
8.50
Café con leche quemada, mantequilla y macadamia 1, 3, 7, 8
8.50
Anchoa XXL de ̈Rafa López ̈ en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada 1, 3, 4, (7)
4.00 / ud
Buñuelo de bacalao cremoso con emulsión de miso 1, (3), 4, (6), (12)
3.20 / ud
Flor de calabacín en tempura rellena de queso y piparras, holandesa y picadillo de jalapeños 1, (3), 7, 12
9.50
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas (1), 3, 4, 12
10.80 / Media 6.60
Berenjena “parmiggiana” con pesto, salmón ahumado y mozzarella (1), (3), 7, 8, 12
12.50
Ensalada de calabacín redondo valenciano asado, corvina, yogur y hierbas frescas (1), 4, (7), 11, 12
14.80
Ensalada de tomate valenciano , straciatella y hierbas frescas (1), 4, 7, 12
15.80
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones (1), 3, 4, 7, 8, 12
12.50 / 7Media .20
Ensalada de pimientos asados, aceitunas, parmesano, portobello y hierbabuena (1),(7), 12
12.50
Tartar de atún con vinagreta de lenteja ̈caviar ̈ (1), (3), 4, 6, (12)
20.50
Tatin de tomates ecológicos, creime freiche y ensalada de hierbas 1, (7), (8)
15.80
Steak tartar de vaca gallega, emulsión de yema y encurtidos 1, 3, 4, 9, 10, 12
18.50
Higos asados, mousse merengada de amaretto y almendras tostadas (1), 3, 7, 8, 12
8.50
Tarta cremosa de queso con manzana caramelizada 1, 3, 7, 8
8.50
Coulant de gianduja con helado de vainilla 1, 3, 7, 8
8.50
Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, (8), 12
8.90
Melocotón melva con helado de vainilla (1), (3), (7), (8)
8.50
Café con leche quemada, mantequilla y macadamia 1, 3, 7, 8
8.50
Merluza asada, caponata siciliana y jugo de tomate asado y habanero 4, 12
24
Suquet de mero y gamba roja con verduras de temporada 2, 4, 12, 14
24
Tarantelo de atún a la plancha con pakchoy asado y vinagreta de aceitunas negras 4, 12
27
Lenguado meunier 4, 12 (para 2 personas)
52
Rape de playa con patata panadera y “veloute” con refrito 4, 12
24
Pieza de cerdo ibérico a la brasa, jugo especiado y mutabal de calabacín 7, 9, 12
21
Costilla de Angus asada y ahumada a la pimienta negra con ensalada de rúcula (7), 9, 10, 12
28.50
Solomillo a la brasa con patatas guisadas a la manteca negra (9), (10), (12)
27
Canelón pollo a l'ast con bechamel de vino rancio y ragout de setas 1, 7, (8), 9 ,12
21.50
Huevos fritos con bogavante, patata y sobrasada picante menorquina 2, 3, 12
31
Arroz de Gamba roja al ajillo y verduras de temporada 2, 4
19.50 PAX / (Mín 2 PAX)
Arroz seco de albóndigas de sepia, blanquet y verduras asadas 1, 14
17.50 PAX / (Mín 2 PAX)