Tomate valenciano, flor de pepino, stracciatella e infusión de tomate ahumados
Flor de calabacín en tempura rellena de quesos y piparra dulce con un picadillo de jalapeños
Bonito de playa en escabeche ligero con calabacín de nuestra huerta y mutábal de calabacín a la brasa
Berenjena asada a la llama, salsa holandesa, queso feta y piñones