Tomate valenciano, stracciatella e infusión de tomates ahumados
Buñuelo de bacalao cremoso con emulsión de miso
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones
Pimientos fritos rellenos de cabrito con una “velouté” de hierbas y yogur
Tomate valenciano, stracciatella e infusión de tomates ahumados
Buñuelo de bacalao cremoso con emulsión de miso
Berenjena asada, salsa holandesa, queso fetta y piñones
Pimientos fritos rellenos de cabrito con una “velouté” de hierbas y yogur
Merluza asada, caponata siciliana y jugo de tomate asado y habanero
Arroz seco de albóndigas de sepia, blanquet, calabacín y ajos tiernos (min. 2 pax)
Pieza de cerdo ibérico a la brasa, remolacha asada y vinagreta de encurtidos
*Cambia por un plato de carta por un suplemento de 10€
(Rodaballo min. 4 pax, Arroz de albóndigas y huevos fritos con bogavante min. 2 pax)
(Arroz de cigalas no disponible para menú)
Café con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia
Melocotón, saúco y pistacho
*También puedes elegir cualquier postre de nuestra carta por 3€ más.