Anxova costanera XXL Rafa López, crema de tòfona i pa cruixent
(1), (3), 4, (7)
5.8 / ud
Ensaladilla russa Ricard Camarena amb espuma d’oliva verda
(1), 3, 4, 6, 12
13.5 /
Mitja 8
Tomaques confitades, mantega d’ovella, zaatar i pasta de full suflada
(1), 7, 11
13.9
La nostra menestra de verdures tèbia amb una velouté escabetxada (1er premi a la menestra d’Espanya 2026)
3, 5, 12
22
Pésol llàgrima en una “velouté” de les seues bajoquetes, ceba rostida i herbes fresques
4
29
Espàrrecs blancs a la brasa amb tataki de peix llima, pil pil de lluç i caviar d´areng fumat
4, (11), 12, (14)
22.5
Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso
1, (3), 4, (6)
4 / ud
Galtes de rap en tempura amb faves saltades en una vinagreta de tomaques, alls tendres i Guanciale
1, 4, 12
24
Milfulls de <celery> i trufa
7, 9, 12
16.9
Carxofes rostides amb suc de verdures, stracciatella de burrata i harissa
(1), 7, 12
17.9
Bróquil en tempura, formatge feta i maionesa de tomaques passificades
1, 3, 4, 6, 7, 11, 12
15.5
Albergina rostida, salsa holandessa, formatge feta i pinyons
(1), (3), (4), (7), (8), 12
15.5 /
Mitja 9.5
Carlotes rostides amb salsa Strogonoff, avellanes, nata amostassada i anisats
6, (7),(8), 9, (10), 12
16.9
Tartar de tonyina amb vinagreta de llentilla caviar i bimi
(3), 4, (6), (10), (12)
24
Steak tartar de vaca gallega, emulsió de rovell i encurtits
(1), 3, 4, 6, 9, 10, 12
23
Truita melosa farçida de lluç i pebrots rostits
3, 4, 10, 12
16.5
Lluç en semisalaó rostit amb creïlla al pil-pil i una velouté de lluç i julivert
3, 6, 4, 12
24
Rap de platja a la brasa amb suc de meunière i bledes rostides amb mojo de festuc
1, 4, (8), 10, 11, 12
28
Entrecot de tonyina a la brasa amb pak choi rostit i amanit amb una vinagreta d’alls tendres i oliva Kalamata
4, 12
27
Cabrit de llet rostit amb ceba glassejada, puré de patata i velouté de rostit
(7), 9, 12
30
Costella d’Angus rostida al pebre negre sobre una parmentier de creïlla
(4), (7), 9, 12
32
Peça de porc ibèric a la brasa amb una base de iogurt, acompanyada de col rostida i vinagreta de llavors
(6), (7), (9), (10), (11), (12)
24
Rellom de vaca gallega a la brasa amb creïlla rostida i mantecada en una Bearnesa i estragó
(3), (7), (12)
30
Arròs de pollastre de pagès amb bolets i tòfona
6, 12
21 PAX /
(Mín 2 PAX)
Arròs de calamar amb escuma d’encebollat i picadeta de fruits secs
(1), 2, 4, (8), 12, 14
22 PAX /
(Mín 2 PAX)
Pastís cremós de formatge amb fruits rojos
1, 3, 7
9.5
Tarta fondent de xocolate Valrhona
1, 3, 7, (8)
10.50
Llesca d’ou caramelitzada amb gelat de mantecat
1, 3, 6, 7, 8, 11, 12
9.5
Maduixetes de Canals, cremòs de formatge i sorbet de cítrics
(1), (7) , 12
11.5
Possiblement les millors natilles del món
1, 3, 7
9.5
Tall de torró amb crema de llima
1, 3, 7, 8
8.5
Servei de pa i oli d’oliva “El Nostre Oli” 100% Arbequina, premsatge en fred 3€/pax
1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet 8. Fruits de closca| 9. Apio | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Moluscos
Els ingredientes entre parentesi es poden llevar.
Tots els nostres productes procedents de la mar estan tractats segons la normativa sanitària per al control de l’anisakis.