Events
Reserva
Regala
Events
Reserva
Regala

Mediterrani d'Arrel

by Ricard Camarena

Es En
Es En

La Nostra Carta

Carta (al·lergògens)
Carta
MENU HABITUAL
MENÚ SANT VALENTÍ 2025
VI
DESTIL.LATS

Entrants per a compartir

Anxova costanera XXL “Rafa López”, crema de tòfona i pa cruixent

(1), (3), 4, (7)

5.8 / ud

Tomaca valenciana, flor de cogombre, stracciatella i infusión de tomaques fumades

(1), 3, 4, 6, 7, 12

16.5

Ensaladilla russa ‘Ricard Camarena’ amb espuma d’oliva verda

(1), (3), 4, (7)

13.5 /

Mitja 8

Bonítol de platja en escabetx lleuger amb carabasseta de la nostra horta i mutabal de carabasseta a la brasa 

4, 7, (8), (10), 11, 12

17.9

Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso

1, (3), 4, (6)

4 / ud

Galtes fregides de rap en adob amb mojo verd 

1, 4, 12

21

Flor de carabasseta en tempura farcida de formatge i piparres dolçes amb una picada de “jalapeños” 

1, 3, 7, 11, 12

15.5 / 2 ud

Espàrrecs blancs a la brasa amb pil pil de lluç, tataki de seriola i caviar d´areng fumat (2 unitats)

4, (11), 12, (14)

21.5

Albergina rostida, salsa holandessa, formatge feta i pinyons

(1), (3), (4), (7), (8), 12

15.5 /

Mitja 9.5

Porrets tendres amb salsa Mornay, cruixent de guanciale i portobello laminat 

3, 7, 12

16.5

Tartar de llom de tonyina vermella d’Almabdraba amb vinagreta de llentilla “caviar” i bimi

(3), 4, (6), (10), (12)

24

Steak tartar de vaca gallega, emulsió de rovell i encurtits

(1), 3, 4, 6, 9, 10, 12

23

Plats Principals

Rèmol sencer a la Meunier amd verdures torrades (mínim 2-3 pax) Consultar disponibilitat

4, 12

75 peça

Lluç rostit amb creïlla al pil-pil i una velouté de lluç i julivert 

3, 6, 4, 12

24

Rap de platja a la brasa amb un suc de meunière i judies boby amb mojo de pistatxos 

1, 4, (8), 10, 11, 12

28

Entrecotte de tonyina a la brasa amb suc de piparres i piparres fregides

4, 12

27

Cabrit de llet rostit amb ceba glassejada, puré de patata i velouté de rostit

(7), 9, 12

27

Wellington de pit de pollastre de pagès ecològic, ducselle de bolets i cremós d’espinacs 

1, 3, 7, 12

26.5

Costella d’Angus asada i rostida al pebre negre i amanida de rúcola

(4), (7), 9, 12

32

Peça de porc ibéric a la brasa, col rostida i iogurt 

(6), (7), (9), (10), (11), (12)

24

Rellom de vaca gallega a la brasa amb creïlla rostida i mantecada en una bearnesa i estragó 

(3), (7), (12)

30

Arròs de pollastre de pagès amb carabasseta, timó i amontillado 

6, 12

19 PAX /

(Mín 2 PAX)

Arròs de putxero de polp de roca, cherrys, ceba i tirabeque

(8), 12, 14

20 PAX /

(Mín 2 PAX)

Postres

Pastís cremós de formatge amb fruits rojos

1, 3, 7

9.5

Llesca d’ou caramelitzada amb gelat de mantecat

1, 3, 6, 7, 8, 11, 12

9.5

Cireres de les montanyes d´Alacant amb suc d´hibiscus, iogurt i ametlles

(7), (8), 12

10.5

Café amb llet cremada, mantega i macadamies

(1), 3, 7, (8)

8.5

<Financier> de chocolata

1, 3, 7, 8, 12

8.5

Tall de torró amb crema de llima 

1, 3, 7, 8

8.5

Possiblement les millors natilles del món 

1, 3, 7

9.5

Al·lergens

Servei de pa i oli d’oliva “El Nostre Oli” 100% Arbequina, premsatge en fred 3€/pax 

1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet 8. Fruits de closca| 9. Apio | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Moluscos

Els ingredientes entre parentesi es poden llevar.

Ricard Camarena Restaurant

Av. de Burjassot, 54

Bombas Gens Centre d’Art

46009, Valencia

ricardcamarena.com

+34 963 355 418

Reserves

Regala

Canalla Bistro

Maestro Jose Serrano, 5

46005, Valencia

canallabistro.com

+34 963 740 509

Reserves

Regala

Takeaway

Delivery

BAR X

Calle Jorge Juan, 19

Mercado de Colón (planta inferior)

46004, Valencia

bar-x.es

Regala

Central Bar

Plaça de la Ciutat de Bruges

Mercado Central

46001 València

Regala

Delivery

Instagram

Facebook

Avis Legal

Privacitat

Cookies

Transparència

Contractació

Prensa

Treballa amb nosaltres

©Bistro Colón SLU

Ricard Camarena Restaurant

Av. de Burjassot, 54

Bombas Gens Centre d’Art

46009, Valencia

ricardcamarena.com

+34 963 355 418

Reserves

Regala

Canalla Bistro

Maestro Jose Serrano, 5

46005, Valencia

canallabistro.com

+34 963 740 509

Reserves

Regala

Takeaway

Delivery

BAR X

Calle Jorge Juan, 19

Mercado de Colón (planta inferior)

46004, Valencia

bar-x.es

Regala

Central Bar

Plaça de la Ciutat de Bruges

Mercado Central

46001 València

Regala

Delivery

Instagram

Facebook

Prensa

Treballa amb nosaltres

©Bistro Colón SLU

Avis Legal

Privacitat

Cookies

Transparència

Contractació