Anxova costanera XXL Rafa López, crema de tòfona i pa cruixent
(1), (3), 4, (7)
5.8 / ud
Ensaladilla russa Ricard Camarena amb espuma d’oliva verda
(1), 3, 4, 6, 12
13.5 /
Mitja 8
Tomaques confitades, mantega d’ovella, zaatar i pasta de full suflada
(1), 7, 11
13.9
Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso
1, (3), 4, (6)
4 / ud
Dacsetes de la nostra horta rostides amb crema de tòfona i ous d’areng
3, 4, 7
17.5
Croquetes de boletus
(1), 7, (8), 12
7 / 2 ud
Milfulls de <celery> i trufa
7, 9, 12
16.90
Bróquil en tempura, mayonesa de tomaques pasificades i Gochujang
1, 3, 4, 6, 7, 11, 12
15.5
Albergina rostida, salsa holandessa, formatge feta i pinyons
(1), (3), (4), (7), (8), 12
15.5 /
Mitja 9.5
Carlotes rostides amb salsa Strogonoff, avellanes, nata amostassada i anisats
6, (7),(8), 9, (10), 12
16.9
Tartar de tonyina amb vinagreta de llentilla caviar i bimi
(3), 4, (6), (10), (12)
24
Steak tartar de vaca gallega, emulsió de rovell i encurtits
(1), 3, 4, 6, 9, 10, 12
23
Lluç en semisalaó rostit amb creïlla al pil-pil i una velouté de lluç i julivert
3, 6, 4, 12
24
Rap de platja a la brasa amb un suc de meunière i fessols boby amb mojo de pistatxos
1, 4, (8), 10, 11, 12
28
Entrecotte de tonyina a la brasa amb pebreres de Padrón i suc de piparres
4, 12
27
Cabrit de llet rostit amb ceba glassejada, puré de patata i velouté de rostit
(7), 9, 12
27
Costella d’Angus rostida al pebre negre sobre una parmentier de creïlla
(4), (7), 9, 12
32
Peça de porc ibéric a la brasa, albergina, vinagreta de magrana i iogurt
(6), (7), (9), (10), (11), (12)
24
Rellom de vaca gallega a la brasa amb creïlla rostida i mantecada en una Bearnesa i estragó
(3), (7), (12)
30
Arròs de pollastre de pagès amb bolets i tòfona
6, 12
19 PAX /
(Mín 2 PAX)
Arròs de calamar amb ceba
2, 4, 12, 14
20 PAX /
(Mín 2 PAX)
Pastís cremós de formatge amb fruits rojos
1, 3, 7
9.5
Pastís fluid de xocolate
1, 3, 7
10.50
Llesca d’ou caramelitzada amb gelat de mantecat
1, 3, 6, 7, 8, 11, 12
9.5
Préssec en el nostre almívar, gelat de festuc i infusió de saüc
3, 7, 8, 12
9.5
Pastís de figues al forn amb crema diplomàtica de vainilla
1, 3, 7, 12
9.5
Possiblement les millors natilles del món
1, 3, 7
9.5
Tall de torró amb crema de llima
1, 3, 7, 8
8.5
Servei de pa i oli d’oliva “El Nostre Oli” 100% Arbequina, premsatge en fred 3€/pax
1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet 8. Fruits de closca| 9. Apio | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Moluscos
Els ingredientes entre parentesi es poden llevar.