Anxova costanera XXL Rafa López, crema de tòfona i pa cruixent
(1), (3), 4, (7)
5.8 / ud
Ensaladilla russa Ricard Camarena amb espuma d’oliva verda
(1), 3, 4, 6, 12
13.5 /
Mitja 8
Amanida de tomaques, crema d’alvocat i herbes amb vinagreta de taronja i anacards
(1), 6, (8), 12, 14
16.8
Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso
1, (3), 4, (6)
4 / ud
Caneló de carabasseta i bonítol en escabetx amb velouté i xili crunch
1, 4, 6, (8), 11, 12
19
Espàrrecs blancs a la brasa amb tataki de peix llima, pil pil de lluç i caviar d´areng fumat
4, (11), 12, (14)
22.5
Albergina rostida, salsa holandessa, formatge feta i pinyons
(1), (3), (4), (7), (8), 12
15.5 /
Mitja 9.5
Múrgoles farcides de ceba rostida estofades en suc de pollastre i mançanilla
6, 7, (8), 12
25
Tartar de tonyina amb vinagreta de llentilla caviar i bimi
(3), 4, (6), (10), (12)
26
Steak tartar de vaca gallega, emulsió de rovell i encurtits
(1), 3, 4, 6, 9, 10, 12
23
Truita melosa farçida de lluç i pebrots rostits
3, 4, 10, 12
16.5
Lluç en semisalaó rostit amb creïlla al pil-pil i una velouté de lluç i julivert
(3), 6, (4), 12
24
Rap de platja a la brasa amb suc de meunière i bledes rostides amb mojo de festuc
1, 4, (8), 10, 11, 12
28
Entrecot de tonyina a la brasa amb suc de piparres dolces i pebrots de padró
4, 12
27
Cabrit de llet rostit amb ceba glassejada, puré de patata i velouté de rostit
(7), 9, 12
30
Costella d’Angus rostida al pebre negre sobre una parmentier de creïlla
(4), (7), 9, 12
32
Peça de porc ibèric a la brasa amb una base de iogurt, acompanyada de albergina glacejada i vinagreta de ravanets
(7), (9), (12)
24
Rellom de vaca gallega a la brasa amb creïlla rostida i mantecada en una Bearnesa i estragó
(3), (7), (12)
30
Arròs de pollastre de pagès amb bolets i tòfona
6, 12
21 PAX /
(Mín 2 PAX)
Arròs de calamar amb escuma d’encebollat i picadeta de fruits secs
(1), 2, 4, (8), 12, 14
22 PAX /
(Mín 2 PAX)
Pastís cremós de formatge amb fruits rojos
1, 3, 7
9.5
Llesca d’ou caramelitzada amb gelat de mantecat
1, 3, 6, 7, 11, 12
9.5
Tipsy cake amb biscuit glacé (recomanat per a 2 comensals)
1, 3, 7, 12
14.5
Préssec d’Alcoi, gelat de festuc i saüc
(7), (8), 12
10.5
Tatín de figues, crema pastissera i chantilly de vainilla
1, 3, 7, 12
11.5
Tarta fondent de xocolate Valrhona
1, 3, 7, (8)
10.5
Possiblement les millors natilles del món
1, 3, 7
9.5
Tall de torró amb crema de llima
1, 3, 7, 8
8.5
Servei de pa i oli d’oliva «El Nostre Oli» 100% Arbequina, premsatge en fred 3€/pax
1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet 8. Fruits de closca| 9. Apio | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Moluscos
Els ingredientes entre parentesi es poden llevar.
Tots els nostres productes procedents de la mar estan tractats segons la normativa sanitària per al control de l’anisakis. (RD.1021/2022)