CAIXES DE NADAL '25
Fer màgia a taula és més fàcil del que penses.
Anxova costanera XXL Rafa López, crema de tòfona i pa cruixent
(1), (3), 4, (7)
5.8 / ud
Ensaladilla russa Ricard Camarena amb espuma d’oliva verda
(1), 3, 4, 6, 12
13.5 /
Mitja 8
Tomaques confitades, mantega d’ovella, zaatar i pasta de full suflada
(1), 7, 11
13.9
Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso
1, (3), 4, (6)
4 / ud
Croquetes de boletus
(1), 7, (8), 12
7 / 2 ud
Milfulls de <celery> i trufa
7, 9, 12
16.9
Carxofes rostides amb suc de verdures, stracciatella de burrata i harissa
(1), 7, 12
17.9
Bróquil en tempura, mayonesa de tomaques pasificades i Gochujang
1, 3, 4, 6, 7, 11, 12
15.5
Albergina rostida, salsa holandessa, formatge feta i pinyons
(1), (3), (4), (7), (8), 12
15.5 /
Mitja 9.5
Carlotes rostides amb salsa Strogonoff, avellanes, nata amostassada i anisats
6, (7),(8), 9, (10), 12
16.9
Tartar de tonyina amb vinagreta de llentilla caviar i bimi
(3), 4, (6), (10), (12)
24
Steak tartar de vaca gallega, emulsió de rovell i encurtits
(1), 3, 4, 6, 9, 10, 12
23
Lluç en semisalaó rostit amb creïlla al pil-pil i una velouté de lluç i julivert
3, 6, 4, 12
24
Rap de platja a la brasa amb un suc de Meunière i guisat de faves tendres i pebreres rostides
1, 4, (8), 10, 11, 12
28
Entrecotte de tonyina a la brasa amb pebreres de Padrón i suc de piparres
4, 12
27
Cabrit de llet rostit amb ceba glassejada, puré de patata i velouté de rostit
(7), 9, 12
27
Costella d’Angus rostida al pebre negre sobre una parmentier de creïlla
(4), (7), 9, 12
32
Peça de porc ibéric a la brasa, albergina, vinagreta de magrana i iogurt
(6), (7), (9), (10), (11), (12)
24
Rellom de vaca gallega a la brasa amb creïlla rostida i mantecada en una Bearnesa i estragó
(3), (7), (12)
30
Arròs de pollastre de pagès amb bolets i tòfona
6, 12
19 PAX /
(Mín 2 PAX)
Arròs de calamar amb ceba
2, 4, 12, 14
20 PAX /
(Mín 2 PAX)
Pastís cremós de formatge amb fruits rojos
1, 3, 7
9.5
Pastís fluid de xocolate
1, 3, 7
10.50
Llesca d’ou caramelitzada amb gelat de mantecat
1, 3, 6, 7, 8, 11, 12
9.5
Amanida de cítrics, llavors garrapinyades, xocolate blanc i sorbet
(3), 7, 8, 12
9.5
Possiblement les millors natilles del món
1, 3, 7
9.5
Tall de torró amb crema de llima
1, 3, 7, 8
8.5
Servei de pa i oli d’oliva “El Nostre Oli” 100% Arbequina, premsatge en fred 3€/pax
1. Cereals amb gluten | 2. Crustacis | 3. Ou | 4. Peix | 5. Cacauets | 6. Soja | 7. Llet 8. Fruits de closca| 9. Apio | 10. Mostassa | 11. Sèsam | 12. Sulfits | 13. Tramussos | 14. Moluscos
Els ingredientes entre parentesi es poden llevar.