Hacer magia en la mesa es más fácil de lo que crees.CAJAS DE NAVIDAD '25
Hacer magia en la mesa es más fácil de lo que crees.Hacer magia en la mesa es más fácil de lo que crees.Anchoa XXL de Rafa López en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada
(1), (3), 4, (7)
5.8 / ud
Tomate confitado en mantequilla de oveja, hojaldre suflado y Zaatar
(1), 7, 11
13.9
Ensaladilla rusa Ricard Camarena con espuma de aceitunas
(1), 3, 4, 6, 12
13.5 /
Media 8
Milhojas de Celery, trufa y khale
2, 4, (8), 12
16.9
Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta y piñones
(1), (3), (4), (7), (8), 12
15.5 /
Media 9.5
Zanahorias asadas, salsa Strogonoff, avellanas, nata amostazada y anisados
6, (7), (8), 9, (10), 12
16.5
Buñuelo de bacalao cremoso con emulsión de miso
1, (3), 4, (6)
4 / ud
Croquetas de boletus
(1), 7, (8) , 12
7 / 2 ud
Alcachofas asadas con jugo de verduras, Stracciatella de burrata y Harissa
(1), 7, 12
17.9
Brócoli en tempura, mayonesa de tomates pasificados y Gochujang
1, 3, 4, 6, 7, 11, 12
15.5
Tartar de atún con vinagreta de lenteja caviar y bimi
(3), 4, (6), (10), (12)
24
Steak tartar de vaca gallega, emulsión de yema y encurtidos
(1), 3, 4, 6, 9, 10, 12
23
Merluza en semisalazón asada con patata al pil-pil y una velouté hierbas
3, 4, 6, 12
24
Rape de playa a la brasa, jugo de Meunière y guiso de habitas y pimientos asados
1, 4, (8), 10, 11, 12
28
Entrecotte de atún a la brasa con pimientos de Padrón y jugo de piparras
4, (12)
27
Cabrito de lechal asado con cebolla a la llama glaseada y velouté de rostit
(7), 9, 12
27
Costilla de Angus asada y ahumada a la pimienta negra sobre una parmentier de patata
(4), (7), 9, 12
32
Pieza de cerdo ibérico a la brasa, berenjena glaseada, vinagreta de granada y yogur
(6), (7), (9), (10), (11), (12)
24
Solomillo de vaca gallega a la brasa con patatas asadas y mantecadas en una Bearnesa y estragón
(3), (7), (12)
30
Arroz de pollo de payés con setas y trufa
6, 12
19 PAX /
(Mín 2 PAX)
Arroz de calamar encebollado
2, 4, 12, 14
20 PAX /
(Mín 2 PAX)
Tarta cremosa de queso con frutos rojos
1, 3, 7
9.5
Tarta fluida de chocolate
1, 3, 7
10.5
Torrija caramelizada con helado de mantecado
1, 3, 6, 7, 8, 11, 12
9.5
Ensalada de cítricos, semillas garrapiñadas, chocolate blanco y sorbete
(3), 7, 8, 12
9.5
Probablemente la mejor natilla del mundo
1, 3, 7
9.5
Corte helado de turrón con crema de limón
1, 3, 7, 8
8.5